Vinos Sanz to najstarsza winnica w apelacji Rueda D.O. w Hiszpanii, w której miłość do wina i ogromną pasję oddało już sześć pokoleń rodziny Donatos. Vinos Sanz powstała w 1870 roku, gdy większość hiszpańskich winiarzy wciąż poddawało w wątpliwość winiarski potencjał regionu Castilla y Leon oraz jeszcze praktycznie nieznanej ówcześnie odmiany Verdejo. Jednak winiarska rodzina Donatos wierzyła w możliwości winiarskie regionu i od tamtej pory ciężko pracowała na rozpoznawalność swojego obszaru. Niemal 100 lat później, w 1980 roku powstała pierwsza apelacja w regionie Denominacion de Origen Rueda, jako uznanie jakości i szczególnych cech win Verdejo produkowanych w Rueda. Wtedy też Vinos Sanz rozbudowało winiarnię i wyposażyło ją w najnowocześniejszą technologię, dzięki której tworzone wina mogły pochwalić się doskonałą jakością. Firma poświęca równie dużą uwagę pielęgnacji winnic, ponieważ z jej przekonania wynika, iż najwyższa jakość wina zależy głównie od surowców, z jakich powstaje.