Winnica została założona w 1996 roku przez pasjonatów wina, którzy podróżując szukali inspiracji winnych, do kreacji swoich win. Priorytetem w pracy winiarzy Mud House jest uchwycić istotę pochodzenia ich win, czyli wszystkich atutów, które oferuje Nowa Zelandia, a także aby produkcja wina zawsze była zrównoważona ale i charakterna.