Pierwsze wzmianki o klasztornych winnicach Mega Spileo sięgają 1550 roku. Winnicę wówczas użytkowali mnisi, którzy transportowali na mułach winogrona do słynnej piwnicy klasztoru, gdzie wina leżakowały w 500l drewnianych beczkach. Pod koniec lat 80 zatrzymano klasztorne winiarstwo z powodu stopniowego opuszczania klasztoru przez mnichów. Jednak, dzięki firmie Cavino w 1999 roku winnice zostały odrestaurowane i obsadzone lokalnymi i międzynarodowymi odmianami: Mavrodafne, Mavro Kalavritino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Lagorthi, Assyrtiko, Malagousia i Rieslingiem. Winnice leżą na terenie należącym do Monasteru Mega Spileo na wysokości 800 m npm, idealnym dla uprawy wysokiej jakości winorośli, co zaowocowało wprowadzeniem na rynek znakomitych win.